当保全金额大于一审判决金额，且被告已经上诉而原告未上诉时，被告可以向法院提出对多余部分解除冻结的异议。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律依据与权利：

   • 根据相关法律规定，被保全人对于超标的保全部分，有权向法院提出异议，请求解除对超标部分的保全措施。
   • 法院在收到异议后，会进行审查核实，一旦确认存在超标的情况，应当及时解除对超标部分财产的保全。

2. 实际操作流程：

   • 被告（即被保全人）需要向法院提交书面异议，明确指出保全金额超出判决金额的部分，并请求法院解除该部分的保全措施。
   • 法院在收到异议后，会启动审查程序，对异议进行核实。这包括审查保全的必要性、合理性以及是否存在超标的情况。
   • 如果法院确认存在超标的情况，会依法作出解除保全的裁定，并通知相关当事人执行。

3. 可能的结果：

   • 如果法院认定异议成立，会解除对超标部分财产的保全措施，被告的合法权益得到保障。
   • 如果法院认定异议不成立，会驳回被告的异议申请，保全措施继续有效。此时，被告需要继续承担保全措施带来的限制和义务。

4. 注意事项：

   • 被告在提出异议时，需要提供充分的证据和理由来支持其主张。
   • 法院在审查异议时，会秉持公正、严谨的态度进行核实和判断。
   • 如果因为超标的保全行为给被告造成了实际损失，被告有权要求申请保全人给予赔偿。

综上所述，当保全金额大于一审判决金额时，被告可以向法院提出对多余部分解除冻结的异议。法院在收到异议后会进行审查核实，并根据实际情况作出相应的裁定。如果你在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。