外资企业在中国境内进行活动，主要适用《中华人民共和国外商投资法》。以下是详细分析：

一. 外资企业的定义与适用范围

• 根据《中华人民共和国外商投资法》第二条，外商投资企业，是指全部或者部分由外国投资者投资，依照中国法律在中国境内经登记注册设立的企业。这明确界定了外资企业的范围，并指出其在中国境内的法律地位。

二. 外资企业的法律适用

• 同样依据《中华人民共和国外商投资法》第二条，该法明确规定了在中国境内的外商投资活动，包括外国投资者单独或与其他投资者共同在中国境内设立外商投资企业等情形，均适用本法。这意味着外资企业在中国境内的设立、运营、解散等各个环节，都需遵循《中华人民共和国外商投资法》的相关规定。

三. 外资企业的司法管辖

• 虽然直接关于外资企业的司法管辖未在《中华人民共和国外商投资法》中明确提及，但《中华人民共和国民事诉讼法》第二百七十九条对涉及外资企业的某些特定民事案件的管辖进行了规定。例如，因在中华人民共和国领域内履行中外合资经营企业合同等发生纠纷提起的诉讼，由人民法院专属管辖。这确保了外资企业在遇到相关纠纷时，有明确的法律途径进行解决。

综上所述，外资企业在中国境内进行活动，主要适用《中华人民共和国外商投资法》，该法为外资企业的设立、运营等提供了明确的法律框架。同时，在涉及特定民事案件时，还需参考《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。