不办房产证并不意味着就可以不交契税。契税的缴纳是基于房屋权属的转移，而非仅仅基于房产证的办理。

具体来说，契税的缴纳义务通常产生于房屋权属转移合同签订的当日，也就是说，当你签订购房合同或者其他形式的房屋权属转移合同时，你就需要承担缴纳契税的义务。这与你是否办理房产证并无直接关系。办理房产证只是对房屋产权进行法律上的确认和登记，而契税则是对产权转移行为的一种税收。

此外，如果不按规定缴纳契税，可能会对后续办理房产证等手续产生影响，甚至可能面临法律处罚。因此，即使你选择不办理房产证，也不能逃避契税的缴纳义务。

总的来说，无论你是否办理房产证，只要发生了符合契税征收规定的房屋权属转移行为，你就需要依法缴纳契税。同时，也建议你综合考虑自身实际需求、法律规定以及潜在风险等多方面因素，做出明智的决策。