京东外卖的五险一金是指京东为外卖全职骑手缴纳的五种社会保险和一个住房公积金。这五种社会保险包括：养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险，而“一金”则指的是住房公积金。这些都是为了保障骑手在工作期间以及未来的生活中，能够享受到相应的社会保障和福利待遇。

具体来说，养老保险是为了保障骑手在退休后有稳定的养老金收入；医疗保险则是为了在骑手生病或者受伤时，能够减轻医疗费用的负担；失业保险可以在骑手失业时提供一定的经济援助；工伤保险能够在骑手因工作原因受伤时提供医疗、康复和抚恤等帮助；生育保险则是为女性骑手在生育期间提供一定的保障。而住房公积金则是为了帮助骑手积累住房资金，以便在未来购买自己的住房。

值得注意的是，京东不仅为全职骑手缴纳五险一金，还承担了五险一金的所有成本，包括个人所需缴纳部分，以确保骑手的现金收入不会因为缴纳五险一金而减少。这一举措无疑体现了京东对骑手的关心和负责，也彰显了企业的社会责任和担当。同时，这也有助于促进行业的规范和健康发展，推动新市民就业环境的优化。