不小心卖了过期饮料，并不一定要赔1000元，具体赔偿金额需根据实际情况来确定。下面我来详细解释一下：

结论前置

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，如果消费者购买到过期饮料，在满足一定条件下，确实有可能获得1000元的赔偿。但实际赔偿金额会依据购买金额、损失情况以及法律规定来综合判定。

详细分析

1. 法律规定：

   • 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则为一千元。

2. 赔偿条件：

   • 证据确凿：消费者需要提供充分的证据，如购物小票、过期饮料的实物照片等，以证明所购买的饮料已经过期。
   • 经营者过错：只要饮料处于过期状态并在市场上售卖，一般即可认定经营者存在过错。
   • 损失评估：实际赔偿金额会考虑消费者的实际损失。如果消费者的损失超过按价款或损失三倍计算的金额，并且这个金额高于1000元，那么消费者有权获得更高的赔偿。

3. 特殊情况：

   • 如果食品的标签或说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，这种情况可能不包括在赔偿范围内。

维权途径

• 协商解决：首先尝试与商家进行友好协商，看是否能就赔偿事宜达成一致。
• 投诉举报：如果协商无果，可以向当地的市场监督管理部门或消费者协会投诉，请求他们介入调查并协调解决。
• 法律途径：当上述方式均无法解决问题时，可以选择通过提起民事诉讼来维护自己的合法权益。

总结

因此，不小心卖了过期饮料的赔偿金额并不是固定的1000元，而是需要根据具体的购买金额、损失情况以及法律规定来综合判断。如果你在这个问题上遇到任何困难或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会为你提供专业的法律支持。