个税汇算清缴时，允许扣除的税费和项目主要包括以下几类：

1. 减除费用：

   • 每个纳税年度，纳税人可以享受六万元的减除费用，这是基本的生活费用扣除。

2. 专项扣除：

   • 符合条件的基本养老保险、基本医疗保险、失业保险等社会保险费和住房公积金等，这些都属于专项扣除，可以在税前进行扣除。

3. 专项附加扣除：

   • 3岁以下婴幼儿照护费用；
   • 子女教育费用，包括学前教育、义务教育、高中阶段教育以及高等教育等；
   • 继续教育费用，如学历继续教育、职业资格继续教育等；
   • 大病医疗费用，个人或其家庭成员发生的大病医疗费用，在规定的限额内可以进行扣除；
   • 住房贷款利息或住房租金，纳税人或其家庭成员在首套住房贷款利息或住房租金方面可以享受扣除；
   • 赡养老人费用，纳税人赡养年满60岁的父母或其他法定赡养人的费用也可以进行扣除。

4. 其他扣除：

   • 符合条件的企业年金和职业年金；
   • 商业健康保险；
   • 个人养老金等其他依法确定的扣除项目。

5. 公益慈善事业捐赠：

   • 纳税人进行的符合条件的公益慈善事业捐赠，也可以在税前进行扣除。

在进行个税汇算清缴时，纳税人需要按照上述规定，将各项扣除项目准确填报，并留存或提供相关的证据资料以备查验。同时，纳税人还需要注意，如果同时取得综合所得和经营所得，应在其中一方申报减除费用六万元、专项扣除、专项附加扣除以及依法确定的其他扣除，但不得重复申报。

总的来说，个税汇算清缴的扣除项目涵盖了纳税人的基本生活费用、社会保障、教育医疗、住房以及公益慈善等多个方面，旨在减轻纳税人的税收负担，实现税收的公平性和合理性。