针对您提出的“买了地皮不给建怎么办”的问题，首先我们需要明确几个关键点：您是否已经取得了该地皮的建设用地使用权？是否有明确的动工开发日期和相关约定？以及目前遇到的阻碍具体是什么？
一、确认权益与约定
核查土地使用权：请首先确认您是否已经合法取得了该地皮的建设用地使用权，这通常会有相关的土地使用权证书或合同作为证明。
查看合同条款：仔细查看您与土地出让方或相关部门签订的使用权合同或划拨决定书，特别是关于动工开发日期、建设要求、违约责任等条款。
二、分析阻碍原因
政策或规划变动：有时政府会因为城市规划调整、环保要求提高等原因，对原定的土地建设规划进行更改，导致无法按原计划建设。
土地权属问题：可能存在土地权属不清、有争议或未完全解决的情况，导致无法顺利动工。
行政程序延误：有时因为行政程序繁琐或效率问题，导致相关建设审批手续迟迟无法完成。
三、采取应对措施
沟通协商：首先尝试与土地出让方或相关部门进行沟通，了解无法建设的具体原因，并寻求解决方案。
依据合同维权：如果是因为对方违约导致无法建设，您可以依据合同条款要求对方承担违约责任，包括赔偿损失、延长建设期限等。
申请行政复议或诉讼：如果沟通无果，且您认为自己的合法权益受到了侵害，可以考虑通过申请行政复议或提起行政诉讼来维护自己的权益。
举报违法行为：如果您发现存在违法批地、违法占地等违法行为，可以通过12336国土资源违法线索举报微信平台或其他合法途径进行举报。
四、注意事项
保留证据：在整个过程中，请务必保留好所有相关的合同、证书、沟通记录等证据，以便在需要时提供证明。
遵守法律：在采取任何行动时，请确保自己的行为符合法律法规的要求，避免因为不当行为而引发新的法律问题。
综上所述，买了地皮不给建是一个相对复杂的问题，需要根据具体情况来采取相应的应对措施。希望以上建议能对您有所帮助，如有需要，建议您咨询专业的法律人士或机构以获取更详细的法律意见和帮助。