针对“偷盗矿石司机不知情怎么处理”的问题，以下是我的详细解答：

结论前置：若司机在偷盗矿石的行为中确实不知情，且能举证证明自己无主观故意，通常不应承担刑事责任。但在民事方面，若运输行为客观上协助了非法采矿，可能需承担一定责任，如返还不当得利。最终是否受罚，需由司法机关综合全案证据判定。

详细分析：

1. 刑事责任方面：

   • 非法采矿或偷盗矿石构成犯罪，要求行为人主观上具有故意。若司机能够举证证明自己确实不知所运货物为非法开采或偷盗所得，例如运输任务由他人明确指示且未被告知实情，或工作中无明显迹象表明运输物品涉及非法活动，则司机主观上缺乏非法采矿或偷盗的故意，不符合犯罪的构成要件，因此不应承担刑事责任。

2. 民事责任方面：

   • 尽管司机在刑事上可能不承担责任，但若其运输行为客观上协助了非法采矿或偷盗行为，如运输了非法开采的矿石并从中获得了运输费用，那么在民事上可能需承担一定责任。例如，运输所得被认定为非法采矿或偷盗收益的一部分时，司机可能需要返还不当得利。

3. 行政责任方面：

   • 即便司机对非法采矿或偷盗行为不知情，但若其运输过程中存在违反交通法规的行为，如超载、未按规定路线行驶等，仍需按交通法规接受相应的行政处罚。

4. 证据的重要性：

   • 司机是否知情是判断其责任的关键。因此，司机应尽可能收集并保留相关证据，如运输合同、通讯记录、证人证言等，以证明自己确实不知情。

5. 司法机关的判断：

   • 最终司机是否受罚，需由司法机关综合全案证据进行判定。司法机关会综合考虑司机的陈述、证据材料以及案件的具体情况，作出公正的判断。

综上所述，偷盗矿石的司机若确实不知情，且能举证证明自己无主观故意，通常不应承担刑事责任。但在民事和行政方面可能需承担一定责任。司机应积极配合司法机关的调查，并尽可能收集证据以证明自己的清白。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。