基本农田灌溉水域河流承包后，是否可以禁止钓鱼，取决于承包合同的具体内容以及相关法律法规的规定。

1. 承包合同约定：

   • 如果承包合同中明确规定了禁止钓鱼的条款，并且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么承包人按照合同约定禁止他人在承包河道内钓鱼是合法的行为。
   • 承包合同的约定是双方自愿达成的，体现了意思自治的原则，因此在合同有效且合法的前提下，应当履行合同约定。

2. 法律法规规定：

   • 如果承包合同中没有明确禁止钓鱼的条款，或者该条款因违反法律法规而无效，那么承包人不能仅凭承包关系就禁止他人在河道内钓鱼。
   • 一般情况下，农村河道属于公共资源，公众享有在合法范围内使用河道的权利，包括钓鱼等休闲活动。因此，除非有特别的法律依据或合同约定，否则不能随意剥夺公众的这一权利。

3. 综合考虑：

   • 在处理此类问题时，需要综合考虑承包合同的约定、法律法规的规定以及公众的合法权益。
   • 如果承包人希望禁止钓鱼，应当在承包合同中明确约定，并确保该约定符合法律法规的要求。
   • 如果公众认为承包人的禁止行为侵犯了他们的合法权益，可以通过法律途径维护自己的权益。

综上所述，基本农田灌溉水域河流承包后是否可以禁止钓鱼，需要具体查看承包合同的约定以及相关法律法规的规定。如果有任何疑问或争议，建议咨询当地法律专业人士或相关部门以获取准确的法律意见。