关于商铺油烟扰民的问题，根据相关法律法规，我可以为你提供以下综合法律见解：
结论前置：商铺油烟影响居民生活时，居民有权要求商铺采取措施消除油烟扰民现象。若商铺拒不改正，居民可向环保、城管等相关部门投诉，并可通过法律途径维护自身权益。
一、法律规定
《中华人民共和国大气污染防治法》：
- 排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，防止对附近居民的正常生活环境造成污染。
- 禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。
- 违反规定排放油烟的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，并处以罚款；拒不改正的，责令停业整治或予以关闭。
地方性法规（如《厦门市环境保护条例》）：
- 对餐饮油烟污染扰民违法行为进行查处，具体规定了禁设场所、处罚措施等。
- 禁止在划定的禁止区域内从事露天烧烤等产生油烟的活动。
二、居民应对措施
沟通协商：
- 首先尝试与商铺经营者直接沟通，说明油烟扰民的具体情况，要求其采取措施解决。
- 可请求物业介入协调，督促商铺整改油烟问题。
向相关部门投诉：
- 若沟通无果，居民可向环保、城管等相关部门投诉，说明油烟扰民的情况，并提供相关证据。
- 相关部门将依法对商铺进行检查，并要求其整改；若商铺拒不改正，将依法进行处罚。
法律途径：
- 在必要时，居民可通过法律途径维护自身权益，包括提起民事诉讼或申请环保公益组织介入。
- 诉讼过程中，居民需提供充分的证据证明油烟扰民的事实，以及因此造成的损害后果。
三、法律后果
- 商铺若违反相关法律法规，将面临罚款、停业整治或关闭等法律后果。
- 居民若通过法律途径维权成功，有权要求商铺赔偿因此造成的损失。
综上所述，商铺油烟扰民是一个涉及居民生活质量的法律问题。居民在遭遇此类问题时，应首先尝试通过沟通协商解决；若协商无果，可向相关部门投诉；在必要时，还可通过法律途径维护自身权益。