关于发票是否可以不开明细的问题，这主要取决于交易的具体情况、发票的类型以及相关的税法规定。以下是对此问题的详细解答：
一、是否需要开明细的判断依据
交易项目单一或发票为特定类型：
- 当交易的商品或服务项目比较单一，且发票上的“货物或应税劳务、服务名称”栏能够清晰、准确地反映所销售的具体内容时，通常不需要另外开具明细。
- 某些特定类型的发票，如定额发票，可能也不需要详细列明明细。
交易项目多样或发票类型要求：
- 当销售的商品、服务种类较多，一张发票无法详细列清所有项目时，可以汇总开具增值税普通发票或增值税专用发票。但这种情况下，必须同时使用防伪税控系统开具《销售货物或者提供应税劳务清单》，并加盖发票专用章。
- 对于增值税专用发票，根据税法规定，必须详细列明商品或服务的明细，以便进行准确的税务抵扣和核算。
二、税务风险与合规建议
税务风险：
- 不按照规定开具发票明细可能面临税务风险。税务机关有权对未按照规定开具发票的行为进行责令改正，并可处以罚款；有违法所得的还将予以没收。
合规建议：
- 企业和个人在开具发票时，应严格遵守相关规定，确保发票的合规性。
- 在具体开票时，如遇不确定情况，建议咨询相关税务部门或专业机构，以确保符合税法规定并满足交易双方的需求。
三、特殊场景下的规定
电子发票：
- 对于电子发票，其开具也应遵循上述原则。同时，电子发票的开具还需要满足电子发票管理的相关规定。
餐饮发票：
- 餐饮发票据实开具即可，无需列明详细菜品、菜单。这是根据《国家税务总局关于增值税发票开具有关问题的公告》中的规定来执行的。
综上所述，发票开票时是否需要写明细，并不是一成不变的，而是需要根据交易的具体情况、发票的类型以及相关的税法规定来综合判断。因此，在实际操作中，建议企业和个人严格按照税法规定来开具发票，以避免潜在的税务风险。