卖方收到货款后，在大多数情况下是必须开发票的。以下是对这一问题的详细解答：
一、必须开发票的情况
增值税应税行为：
- 根据税收法规，如果收款方提供了增值税应税货物、应税劳务或服务，并在收到款项后，应当开具发票。这包括企业销售商品、提供加工修理修配劳务、交通运输服务、餐饮住宿服务等，这些都属于增值税应税行为，收款后应按规定开具发票。
税收征管要求：
- 即使付款方未索取发票，收款方在发生应税行为并收到款项后，也应按照税收征管要求如实申报纳税并开具发票。这是为了确保国家税收的足额征收，防止税收流失。
法律义务：
- 根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条规定，所有单位和从事生产、经营活动的个人在购买商品、接受服务以及从事其他经营活动支付款项时，应当向收款方取得发票。因此，开具发票是法律规定的义务。
二、不需要开发票的情况
虽然大多数情况下需要开具发票，但也存在一些特殊情况，如：
- 非应税行为：如果收款不属于增值税或其他税种的应税范围，一般不需要开具发票。例如，企业之间的资金拆借行为不属于增值税应税行为。
- 特殊情形下的小额零星业务：对于销售额较小且未达到增值税起征点的个人经营业务，税务机关可能有特殊规定，允许在一定条件下不开发票。
- 非经营性款项往来：个人之间的借贷、赠与等非经营性款项往来，通常不需要开具发票。但请注意，不开具发票并不意味着可以逃避税务责任。
三、不开具发票的法律后果
- 对经营者：未按规定开具发票可能构成违法行为，损害消费者合法权益，并面临税务部门的处罚。
- 对消费者：没有发票将难以维权，特别是在商品或服务出现问题时，发票是消费者维权的重要证据。
四、总结与建议
综上所述，卖方收到货款后，在大多数情况下是必须开具发票的。这是法律规定的义务，也是保障国家税收、维护交易双方权益的重要手段。建议在实际操作中严格遵循相关法律法规和税收政策要求，确保合规经营并维护自身权益。如果遇到拒不开具发票的情况，消费者有权向税务机关投诉举报。