外卖在后半夜的单子数量会受到多种因素的影响，包括地区、天气、节假日以及人们的生活习惯等。一般来说，在夜经济比较发达的城市或者地区，后半夜的外卖单子可能会相对多一些。

首先，从“夜经济”的角度来看，随着城市经济的发展和人们生活方式的改变，越来越多的人开始在夜间进行消费，包括餐饮、购物、娱乐等。特别是在一些大城市或者旅游城市，夜间的外卖需求可能会更加旺盛。根据一些外卖平台的数据，夜间零售外卖的活跃度在某些城市确实很高，甚至与一线城市的夜间零售活力相当。

其次，具体到后半夜这个时间段，虽然整体的外卖订单量可能会比白天或者晚餐时段少一些，但仍然会有一定的需求。比如，一些人可能因为工作、学习或者娱乐等原因熬夜，导致需要在后半夜点餐；另外，一些夜间工作的职业，如夜班工人、出租车司机等，也可能需要在后半夜点外卖来解决用餐问题。

然而，也需要注意到的是，后半夜的外卖单子数量并不是固定不变的，它会受到很多因素的影响。比如，在天气恶劣或者节假日等特殊情况下，外卖单子数量可能会有所增加；而在一些偏远地区或者人口较少的地区，后半夜的外卖需求可能会相对较少。

综上所述，外卖后半夜的单子数量是一个相对复杂的问题，它受到多种因素的影响。如果您是外卖商家或者骑手，建议您根据当地的实际情况和市场需求来合理安排自己的经营策略和工作计划。