在商家后台抓取外卖订单是否违法，取决于抓取行为的具体情况和目的。以下是对此问题的详细分析：
合法抓取与非法抓取的界限：
- 如果商家或相关人员是为了正常经营、管理或分析订单情况，在遵守平台规定和法律法规的前提下，通过合法途径抓取自家店铺的外卖订单信息，通常不构成违法。
- 但如果商家或无关人员未经授权，擅自抓取其他商家的外卖订单信息，或者将抓取的信息用于非法目的（如诈骗、侵犯他人隐私等），则可能构成违法，甚至犯罪。
可能涉及的法律风险：
- 侵犯商业秘密：如果抓取的外卖订单信息中包含其他商家的商业秘密（如客户名单、交易价格等），且未经商业秘密权利人同意，则可能构成侵犯商业秘密的违法行为。
- 非法获取计算机信息系统数据：如果通过技术手段非法侵入其他商家的计算机信息系统，或者违反相关规定抓取数据，可能构成非法获取计算机信息系统数据的违法行为。
- 侵犯个人隐私：如果抓取的外卖订单信息中包含客户的个人隐私信息（如姓名、电话、地址等），且未经客户同意，则可能构成侵犯个人隐私的违法行为。
建议与提醒：
- 商家在抓取外卖订单信息时，应确保行为的合法性和正当性，遵守平台规定和法律法规。
- 如果需要抓取其他商家的信息，应事先获得对方的明确授权，并遵守相关法律法规和平台规定。
- 对于抓取到的信息，应妥善保管，不得用于非法目的，也不得泄露给第三方。
综上所述，在商家后台抓取外卖订单是否违法，需要根据具体情况来判断。如果商家或相关人员有法律上的疑问或担忧，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见。