在学校里开超市是否需要交税，这主要取决于超市的经营主体和收入性质。以下是对这一问题的详细解答：
一、学校自主经营且收入上缴学校财务的超市
如果超市是由学校自主经营，且销售收入由后勤集团统收上缴学校财务部门，那么根据相关规定，这类超市通常需要缴纳增值税和企业所得税。因为虽然学校提供的教育服务免征增值税，但超市的经营并不属于教育服务的范畴，而是属于销售货物的行为，因此需要依法纳税。
二、学校下属单位或独立经营的超市
如果超市是学校下属的一个独立核算单位，那么其经营收入需要单独核算，并依法缴纳相应的税款，包括增值税、企业所得税等。
如果超市是独立经营、自负盈亏的实体，无论其是否与学校有关联，都需要按照税法规定缴纳税款。这种情况下，超市的税收待遇与普通商业企业无异。
三、特殊情况
免税政策：在某些特殊情况下，如政府举办的职业学校设立的超市主要为在校学生提供实习场所，且由学校出资自办、负责经营管理、经营收入归学校所有，那么该超市可能享受免征营业税和企业所得税的优惠政策。但这需要具体根据当地的税收政策和相关规定来确定。
捐赠收入：如果超市的收入中包含通过捐赠方式取得的收入，并且这些捐赠是符合税法规定的公益性捐赠，那么这部分收入可能免征企业所得税。
四、总结
综上所述，学校里开的超市是否需要交税，取决于超市的经营主体、收入性质以及是否存在特殊的税收优惠政策。在大多数情况下，如果超市是独立经营或学校下属的独立核算单位，并且其收入不属于免征税收的范围，那么超市需要依法缴纳相应的税款。因此，建议在实际经营前咨询当地税务部门或专业税务顾问，以明确具体的税收义务和纳税流程。