要变更国税系统中的财务负责人和办税人员，您需要按照以下步骤进行操作：
变更财务负责人
首先，登录到电子税务局的系统界面。
在系统界面中，找到并点击“涉税市场主体身份信息变更”的选项，随后选择或点击【新增】来开始变更流程。
在弹出的变更项目中，明确选择您需要变更的内容，即“财务负责人”。此时，系统会展示当前财务负责人的信息（如果之前未设置，则显示为空）。
在“变更后内容”栏中，准确填写新的财务负责人的相关信息。这是必填项，请确保信息的准确性和完整性。
填写完毕后，仔细核对变更信息，然后勾选需要变更的项目，并点击【确定】以提交变更。
系统会保存您的变更，并提示“已为您办理完成涉税市场主体身份信息变更”。此时，您可以选择点击下载《变更税务登记表》作为变更记录。
变更成功后，新的财务负责人需要进行授权确认。这通常可以通过两种方式进行：一是直接在系统中进行授权确认；二是根据系统提示的其他方式进行操作。
变更办税人员
登录到电子税务局系统，并将鼠标移到右上角的头像处。
点击【账户中心】，随后选择【人员权限管理】。
在“现有办税人员”列表中，您可以通过“姓名”或“身份类型”等查询条件快速找到需要修改的办税人员。
点击对应办税人员右侧的【管理】按钮，您可以查看其详细信息，并对人员权限、授权有效期限等进行修改。
如果需要删除某个办税人员（除法定代表人和财务负责人外），可以点击右侧的【删除】按钮。
对于企业三员（包括法定代表人、财务负责人和办税员）的变更，需要通过【我要办税】-【综合信息报告】-【身份信息报告】-【涉税市场主体身份信息变更】这一路径来办理。
请注意，在进行这些变更时，请确保您已经准备好了所有必要的文件和信息，并遵循税务局的相关规定和流程。如果在变更过程中遇到任何问题或疑问，建议及时联系税务局的客服或相关部门以获取帮助。