税务局变更办税人员所需的资料主要包括以下几类：

首先，如果纳税人的税务登记内容发生变化，包括办税人员的变更，应当向原税务登记机关申报办理变更税务登记。在这个过程中，需要提交一些基本的证件和资料：

1. 工商登记变更表及工商营业执照（如果变更涉及工商登记的话）；
2. 纳税人变更登记内容的有关证明文件。这通常包括办税人员变更的正式文件或决议，以及新办税人员的身份证明和资格证明（如会计证、税务师证等）；
3. 税务机关发放的原税务登记证件（包括登记证正、副本和税务登记表等）。

如果变更不涉及工商登记内容，或者与工商登记内容无关，那么只需要提交纳税人变更登记内容的有关证明文件以及税务机关发放的原税务登记证件即可。

在具体的操作步骤上，一般需要通过电子税务局的在线系统进行变更申请：

1. 登录电子税务局，依次点击相关菜单进入变更税务登记页面；
2. 在“纳税人变更信息事项”中选择需要变更的项目，即办税人员信息，并填写变更后的内容；
3. 提交变更信息后，系统可能会要求上传相关的附送资料，如办税人员变更的证明文件、新办税人员的身份证明等；
4. 上传完毕后，提交申请，系统将提示提交成功，此时申请已提交到税务机关系统中等待审核。

需要注意的是，变更前与变更后的内容不能相同，且提交的所有资料必须真实、准确、完整。如果提交的证件和资料不齐全或填写内容不符合规定，税务机关可能会要求补正或重新填报。如果资料有明显疑点，税务机关还可能进行实地调查核实。

总的来说，变更办税人员需要准备的资料和步骤可能会因地区和具体政策而有所差异，建议在实际操作前咨询当地税务局或查阅相关官方文件以获取最准确的信息。