当您在就餐过程中吃到生肉，或者在外卖中收到未熟的肉类食品时，您可以根据《中华人民共和国食品安全法》以及《消费者权益保护法》的相关规定来寻求赔偿。以下是一个清晰、详细且有深度的解答流程，帮助您了解如何赔偿：
一、赔偿的基本原则与法律依据
协商赔偿：
- 首先，建议您与商家进行沟通，说明吃到生肉的情况，并提出您的赔偿要求。赔偿金额可能包括退款、消费金额的若干倍补偿等，具体数额需双方协商确定。
法定赔偿：
- 根据《食品安全法》，如果食品不符合安全标准，您除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。
- 若因此导致身体不适或产生其他后果，根据《消费者权益保护法》，您还可以要求赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
二、具体赔偿步骤
保留证据：
- 无论您是在餐厅就餐还是通过外卖平台点餐，都应妥善保留相关证据。包括消费凭证（如订单记录、发票）、生肉的照片或录像、与商家的聊天记录等。
与商家协商：
- 及时联系商家，说明情况并提供证据。提出合理的赔偿要求，如退款、赔偿等。
联系平台（如适用）：
- 如果您是通过外卖平台点餐，可以向平台提交投诉，并上传相关证据。关注平台的处理结果，并配合其调查。
向监管部门投诉：
- 如果商家或平台未能妥善解决问题，您可以向当地的食品药品监督管理部门投诉。拨打12331投诉热线或现场投诉，并详细说明事件经过和提供证据。
法律途径：
- 如果上述途径均未能解决问题，您可以咨询专业律师，了解自己的合法权益和维权方案。在律师认为证据充分的情况下，您可以向法院提起诉讼，要求赔偿。
三、注意事项
- 保持冷静理性：在与商家、平台或监管部门沟通时，请保持冷静和理性，清晰表达自己的诉求。
- 了解赔偿标准：明确自己的赔偿权益，根据法律规定提出合理的赔偿要求。
- 及时采取行动：发现问题后应尽快采取措施，避免延误理赔时机。
综上所述，当您吃到生肉时，应依法维护自己的合法权益。通过保留证据、与商家协商、联系平台、投诉监管部门或采取法律途径等步骤，您可以有效进行理赔并维护自身权益。