当在建工程需要更换施工单位时，必须遵循一系列严格的手续来确保工程的合法性、连续性和安全性。以下是在建工程中途更换施工单位所需的具体手续：

1. 提交变更申请：

   • 首先，需要向当地建设行政主管部门或相关审批机构提交《施工单位变更申请表》。这份表格必须完整填写，并确保所有信息的准确性。同时，该申请表必须为原件，以体现其正式性和法律效力。

2. 提供原施工单位承诺函：

   • 原施工单位需要出具一份承诺函，明确保证没有拖欠工人工资等财务问题。这份承诺函同样需要为原件，并且必须经过建设单位加盖公章，以确认其真实性和有效性。这是为了保障工人的合法权益，避免因施工单位变更而引发的劳资纠纷。

3. 中间交接验收记录：

   • 建设各方主体（包括原施工单位、新施工单位、建设单位等）需要对已经完成施工的工程项目进行中间交接验收，并制作相关记录。这份记录应详细反映工程当前的施工进度、质量状况以及存在的问题等。记录完成后，需要加盖各方主体的公章，以确认其真实性和权威性。

4. 提交原施工许可证：

   • 在申请变更施工单位时，还需要提供原始的建筑工程施工许可证（包括正本、副本以及所有附件）。这是为了证明原施工单位的合法身份和施工资格，同时也是为了办理新的施工许可证提供必要的依据。

5. 审核与决定：

   • 提交完所有申请材料后，业务科（股）室将根据实际情况对申请进行审核。审核过程中，会重点关注施工单位的变更是否符合相关法律法规的要求，以及申请材料是否真实、完整、有效。如果审核通过，将会做出撤回原行政许可的决定，并回收原有的施工许可证。

6. 核发新施工许可证：

   • 在撤回原行政许可并回收原有施工许可证后，窗口会在报建系统中注明撤回的原因以及原证的编号。然后，对重新提交的申领施工许可的资料进行详细的审核。对于符合条件的申请，将会核发全新的施工许可证，允许新施工单位继续施工。

综上所述，在建工程中途更换施工单位需要办理一系列复杂的手续，包括提交变更申请、提供原施工单位承诺函、中间交接验收记录、提交原施工许可证以及审核与决定等。这些手续旨在确保工程的合法性、连续性和安全性，保障各方主体的合法权益。因此，在实际操作中，应严格按照相关法律法规的要求进行办理。