在房屋建筑项目中途变更施工单位，核心结论是需要依法依规处理，并重点关注合同解除、新单位资质审查、工程交接及责任划分等关键环节。以下是具体分析：

1. 审查原施工合同
   首先需仔细审查原施工合同中关于“合同解除”和“变更施工单位”的条款。若合同明确约定了中途变更施工单位的条件、程序及违约责任（如提前通知期限、赔偿标准等），则应严格按合同约定执行。例如，若合同约定“发包方需提前30日书面通知承包方解除合同，并支付已完成工程价款及违约金”，则发包方需履行通知义务并支付相应款项，否则可能构成违约。

2. 协商解除或依法解除原合同

   • 协商解除：若原施工单位同意解除合同，双方应签订书面解除协议，明确已完工程量、价款结算、质量保修责任等事项，避免后续纠纷。
     
   • 依法解除：若原施工单位拒绝解除或存在严重违约行为（如工期严重延误、质量不达标等），发包方可根据《民法典》第563条（法定解除权）或合同约定单方解除合同，但需留存证据（如催告记录、监理报告等）证明对方违约事实。

3. 审查新施工单位的资质与信誉
   变更施工单位需确保新单位具备相应资质（如建筑工程施工总承包资质），且无重大违法记录。可通过“全国建筑市场监管公共服务平台”查询其资质等级、业绩及不良行为记录。若新单位资质不符或信誉不佳，可能导致工程无法通过验收或引发后续质量问题。

4. 办理工程交接手续
   原施工单位退出前，需与发包方、新施工单位共同完成工程交接，包括：

   • 移交施工图纸、技术资料、设备材料等；
     
   • 确认已完工程量及质量（可委托第三方检测机构出具报告）；
     
   • 明确未完工程范围及施工界面，避免重复或遗漏施工。
     交接过程应形成书面记录，由三方签字确认。

5. 重新办理施工许可等手续
   根据《建筑法》第7条，建筑工程开工前需取得施工许可证。若施工单位变更涉及建设单位、施工单位名称变更，或工程规模、结构类型等重大变更，需向原发证机关重新申请施工许可，否则可能面临行政处罚。

6. 明确责任划分与风险转移

   • 质量责任：原施工单位对已完工程的质量负责至保修期满，新施工单位对后续施工部分负责。若质量问题由原施工单位造成，发包方可向其追偿。
     
   • 工期责任：若因原施工单位违约导致工期延误，发包方可在解除合同后要求其赔偿损失；新施工单位需按新合同约定工期完成施工，否则需承担违约责任。
     
   • 安全责任：施工期间的安全责任由当前施工单位承担，发包方需监督其落实安全措施。

7. 通知相关方并更新备案信息
   变更施工单位后，需及时通知监理单位、设计单位、材料供应商等相关方，并更新工程备案信息（如施工合同、人员信息等），确保工程合法合规推进。

建议：变更施工单位涉及复杂法律关系，建议提前制定变更方案，并委托律师审核合同、协助办理手续，以降低法律风险。若有具体问题，可直接向我咨询。