对于危大工程未组织专家论证的处罚，根据《危险性较大的分部分项工程安全管理规定》的相关规定，我可以给你明确的解答。
结论前置：若施工单位未对超过一定规模的危大工程专项施工方案进行专家论证，将责令限期改正，并处1万元以上3万元以下的罚款，同时暂扣安全生产许可证30日；对直接负责的主管人员和其他直接责任人员，也将处1000元以上5000元以下的罚款。
详细解释：
法规依据：
- 根据《危险性较大的分部分项工程安全管理规定》第十二条第一款，对于超过一定规模的危大工程，施工单位应当组织召开专家论证会对专项施工方案进行论证。
- 若违反此规定，根据《危险性较大的分部分项工程安全管理规定》第三十四条第（一）项，施工单位将面临上述的处罚。
实际案例：
- 以中铁房建(天津)集团有限公司为例，该公司因在广州市从化区瓷肌化妆品生产基地项目施工过程中未对超过一定规模的危大工程专项施工方案进行专家论证，被广州市从化区住房和城乡建设局处以罚款。这进一步印证了上述法规的严肃性和执行力。
处罚流程：
- 立案：相关部门在发现违法行为后，将进行立案调查。
- 调查：执法人员将出示执法身份证件，依法调查和保存证据，判断违法事实是否存在。
- 告知：在作出行政处罚前，应告知当事人作出行政处罚决定的事实、理由及依据，并告知当事人依法享有的权利。
- 决定：充分听取当事人的意见后，作出行政处罚决定，并制作《行政处罚决定书》。
- 执行：依照生效的行政处罚决定执行。
综上所述，危大工程未组织专家论证的处罚是明确的，并且有着严格的法规依据和执法流程。希望施工单位能够严格遵守相关规定，确保工程安全，避免不必要的处罚。如果你还有其他法律问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。