捡到手机不还要钱是违法的，可能承担民事责任甚至刑事责任。下面我详细为你解释一下：
法律依据：
- 根据我国《民法典》的相关规定，拾得遗失物，应当返还权利人。因他人没有法律根据，取得不当利益，受损失的人有权请求其返还不当利益。捡到他人遗失物品，应妥善保管并及时返还，若拾得财物不予归还失主，构成不当得利，应承担民事责任。
- 另外，如果机主有证据且能确定非法占有手机的人，在要求归还且对方拒不归还时，可向法院起诉，要求对方返还并追究其侵占的刑事责任。这可能构成刑法上的侵占罪。
法律责任：
- 民事责任：如果拾得人拒不归还手机，失主可以要求其承担民事责任，即返还原物并赔偿因此造成的损失。
- 刑事责任：如果拾得人拒不归还且手机价值数额较大，或者拾得人借机威胁机主索要财物，可能构成刑法上的侵占罪或敲诈勒索罪，需要承担刑事责任。
应对措施：
- 首先，失主可以尝试与拾得人协商解决，要求其归还手机。
- 如果协商无果，失主可以收集相关证据（如监控录像、通话记录、微信聊天记录等），向法院提起民事诉讼或刑事自诉，要求拾得人归还手机并承担相应的法律责任。
- 如果拾得人借机威胁或索要财物，失主可以直接向警方报警，由警方依法处理。
综上所述，捡到手机不还要钱是违法的，拾得人应当妥善保管并及时归还遗失物。如果拒不归还或借机索要财物，将承担相应的法律责任。如果你遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。