不用办理农民工专户的工程主要包括以下几类：

1. 工程造价较低或工期较短的工程：

   • 如某些地区规定，工程建设项目工程造价在300万元以下（含本数）或作业工期6个月以下（含本数）的，总包单位可以不开设农民工工资专用账户。具体数额和期限可能因地区而异，有的地方规定住建行业签约合同价低于400万元且工期不超过6个月的工程项目可免于开立。

2. 特定类型的工程：

   • 地下管道工程、煤矿建设工程、石油化工煤气建设工程、绿化工程、拆迁工程、爆破工程、家庭室内装修工程等，这些工程既不需要办理农民工工资专用账户，也不需要办理农民工实名制管理。
   • 对于国家交通工程、水利水电工程、国家电网工程，虽然需要办理农民工工资专用账户，但不需要办理农民工实名制管理。不过，这并不意味着这些工程在农民工工资支付方面可以完全不受监管，仍需按照相关规定确保农民工工资的按时足额支付。

综上所述，不用办理农民工专户的工程主要包括工程造价较低或工期较短的工程以及特定类型的工程。然而，即使这些工程不需要办理农民工专户，施工单位也应依法落实实名制管理等规定，确保农民工工资的按时足额发放，并留存相关材料备查。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。