土地工并不一定是正式职工，这主要取决于他们与用人单位签订的合同类型以及具体的用工性质。

1. 合同签订与用工性质：

   • 正式职工通常与工作单位直接签订长期的劳务合同，且合同受到《中华人民共和国劳动合同法》的严格保护。
   • 土地工如果签订的是长期合同，并享有与正式职工相似的工资待遇和福利，那么他们可以被视为正式职工。
   • 然而，如果土地工签订的是短期合同或者以完成某项工作为期限的合同，那么他们可能只是临时工或合同工，并非正式职工。

2. 实际案例参考：

   • 以华容县人民政府关于原国有企业土地征用工的请示为例，这些土地征用工在进厂时与原企业签订了合同书，但在企业破产改制职工安置受偿时，并未全部纳入养老保险范围。这说明，即使签订了合同，也不一定就能被视为正式职工，还需要考虑具体的用工性质和待遇。

3. 法律建议：

   • 对于土地工而言，要明确自己的用工性质和待遇，最好查看与用人单位签订的合同内容，以及了解相关的法律法规。
   • 如果对自己的用工性质有疑问，或者认为自己的权益受到了侵害，可以及时向当地的劳动监察部门或律师咨询，以维护自己的合法权益。

综上所述，土地工是否是正式职工，需要根据具体的合同内容和用工性质来判断。如果你有相关的法律问题或疑问，可以直接向我咨询。