针对员工业绩持续没达标需要优化的问题，首先我们要明确，直接因业绩不达标而辞退员工是存在法律风险的。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者不能胜任工作时，用人单位应先进行培训或者调整工作岗位，若仍不能胜任工作，才可以解除劳动合同，并且需要提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资。

以下是一些建议来处理员工业绩持续不达标的情况：

1. 明确业绩标准与考核体系：

   • 确保业绩标准合理、明确，并与员工充分沟通，让其了解并认同。
   • 考核体系应客观、公正，避免主观臆断或不合理的高标准。

2. 提供培训与支持：

   • 针对员工业绩不达标的情况，提供必要的培训和支持，帮助员工提升技能和能力。
   • 培训可以是内部培训、外部培训或导师制度，旨在帮助员工改进工作方法，提高工作效率。

3. 调整工作岗位或职责：

   • 如果员工在当前岗位上无法胜任，考虑调整其工作岗位或职责，以更好地匹配员工的能力和兴趣。
   • 这可以是临时的调整，也可以是长期的职业规划，目的是让员工在新的岗位上能够发挥更大的价值。

4. 制定改进计划：

   • 与员工共同制定具体的改进计划，明确改进的目标、步骤和时间表。
   • 定期跟进员工的改进情况，提供必要的反馈和指导。

5. 激励与奖励机制：

   • 设立合理的激励与奖励机制，鼓励员工积极提升业绩。
   • 这可以是物质奖励，如奖金、提成等；也可以是精神奖励，如表彰、晋升等。

6. 沟通与反馈：

   • 保持与员工的定期沟通，了解其工作进展和遇到的困难。
   • 提供及时的反馈，帮助员工认识自己的不足，并鼓励其积极改进。

7. 考虑法律因素：

   • 在处理员工业绩不达标的问题时，务必遵守相关法律法规，确保合法合规。
   • 如需解除劳动合同，应确保符合《劳动合同法》规定的解除条件，并提前通知员工或支付经济补偿。

综上所述，处理员工业绩持续不达标的问题需要综合考虑多个方面，包括培训、支持、调整岗位、制定改进计划、激励与奖励以及沟通与反馈等。同时，务必遵守相关法律法规，确保处理过程的合法性和合规性。