当您在外面刷社保卡时，他人能看到的信息实际上是受到严格限制的，以确保您的个人隐私和安全。一般来说，在正常的交易或查询过程中，他人无法直接获取您社保卡上的详细个人信息，如姓名、身份证号、社保账号等敏感信息。

社保卡的设计和使用都遵循着严格的安全标准和隐私保护原则。在刷卡过程中，通常会通过加密技术来保护数据传输的安全性，防止信息被非法截取或滥用。同时，社保卡系统也会进行身份验证和权限控制，确保只有经过授权的人员或系统才能访问和处理相关信息。

在某些特定情况下，如医疗、社保等业务办理过程中，可能需要您提供社保卡以进行身份验证和信息查询。但即使在这种情况下，工作人员也只能看到与业务相关的必要信息，并且这些信息的使用和披露都受到法律法规的严格限制。

总的来说，您可以放心使用社保卡进行各种交易和查询操作。同时，也建议您妥善保管好自己的社保卡和密码，避免遗失或泄露给他人，以确保您的个人隐私和资金安全。如果您对社保卡的使用有任何疑问或担忧，可以随时咨询相关部门或机构的工作人员。