员工辞职后单位不发工资，这是一个典型的劳动纠纷问题。针对这一问题，你可以通过以下途径来维权，并确保自己的合法权益得到保障：

首先，明确结论：员工辞职后若单位不发工资，应通过协商、投诉、仲裁、诉讼等合法途径，并注重证据的收集和保存，来维护自己的合法权益。

一、与单位协商

这是解决问题的最直接方法。你可以心平气和地与单位沟通，了解不发工资的具体原因，并明确要求单位及时、足额支付工资。在沟通过程中，务必保留好聊天记录、通话录音等相关证据，以备后续使用。

二、向劳动监察部门投诉

若协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，需准备身份证复印件、劳动合同（或能证明劳动关系的其他材料）以及投诉书，详细说明投诉事项。劳动监察部门调查后，若查证属实，会责令单位限期支付工资。逾期不支付的，单位可能面临按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向你加付赔偿金的处罚。

三、申请劳动仲裁

如果投诉仍未解决问题，你可以选择向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。申请时，需提交仲裁申请书（写明双方基本信息、仲裁请求、事实和理由）、证据材料（如劳动合同、工资条、考勤记录、离职证明等）以及身份证复印件。仲裁委员会受理后，会安排开庭审理，双方可举证、质证和辩论。仲裁庭通常会在受理申请之日起四十五日内作出裁决；案情复杂需延期的，延期不得超过十五日。

四、向法院提起诉讼

如果你对仲裁裁决不服或劳动争议仲裁委员会逾期未作出裁决，可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。诉讼时，需准备起诉状、仲裁裁决书（如有）、相关证据材料等。法院将审理案件并作出判决或裁定。当事人对判决有异议的，还可依法上诉。

五、注意事项

1. 证据收集：在整个维权过程中，你应特别注意收集并保存所有能证明自己与用人单位劳动关系及欠薪事实的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、离职证明、聊天记录、通话录音等。
2. 保持冷静：避免采取过激行为，而应通过合法途径理性维权。
3. 及时行动：注意各维权途径的时效限制，如劳动仲裁的申请时效通常为一年，确保在时效期内采取行动。

综上所述，员工辞职后单位不发工资时，你应首先尝试与单位协商；协商无果后，可依次向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。在整个过程中，务必注重证据的收集和保存，并保持冷静和理性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。