批发香蕉需要开发票时，首先要明确的是，香蕉作为农产品，在流通环节可能享受免征增值税的优惠政策。但具体是否免税，以及如何开票，还需根据具体的税收政策和规定来确定。

一、税收政策

根据财政部、税务总局的相关政策，农产品在流通环节可能享受免征增值税的优惠。但请注意，这需要符合一定的条件和规定，比如需要单独核算免税销售额等。因此，在开票前，建议先了解清楚相关的税收政策，确保自己的业务符合免税条件。

二、发票开具

1. 免税情况下的发票开具：

   • 如果您的香蕉销售符合免税条件，那么在开具发票时，应选择开具普通发票。
   • 在普通发票的税率或征收率栏次，应填写“免税”字样，以表明该笔销售是免税的。

2. 应税情况下的发票开具：

   • 如果您的香蕉销售不符合免税条件，或者您选择放弃免税优惠，那么需要按照正常的增值税税率来开具发票。
   • 在这种情况下，您可能需要开具增值税专用发票或普通发票，并根据实际的税率来计算和填写税额。

三、注意事项

• 了解税收政策：在开票前，务必了解清楚当地的税收政策，确保自己的业务符合免税条件或了解应税情况下的税率和开票要求。
• 准确填写发票信息：无论是开具普通发票还是增值税专用发票，都需要准确填写发票信息，包括商品名称、数量、单价、金额等，并确保税率或征收率栏次填写正确。
• 保留相关凭证：为了后续可能的税务申报或审计，建议保留好相关的销售凭证、发票存根等。

综上所述，批发香蕉需要开发票时，应根据具体的税收政策和规定来确定开票方式和税率。如果符合免税条件，应开具普通发票并填写“免税”字样；如果不符合免税条件或选择放弃免税优惠，则需要按照正常的增值税税率来开具发票。在开票过程中，务必确保发票信息的准确性和完整性，并保留好相关凭证以备后续使用。