在建设工程合同中，有权签字并代表合同各方的人员通常包括以下几类，他们的权限和签字法律后果也各不相同：

1. 项目经理：

   • 权限：对本项目施工实施全过程、全面管理，包括组织制定实施项目部各项管理制度等。
   • 签字法律后果：本项目范围内，经项目经理签字确认的合同、对账结算、补充协议、调价函、还款协议、付款承诺、封账协议等均视为职务行为，责任由施工单位承担。

2. 工程负责人：

   • 权限：协助项目经理对本项目施工进行全过程管理。
   • 签字法律后果：本项目范围内，除施工方或者项目经理书面授权明确禁止的行为外，经工程负责人签字确认的相关文件（如合同、对账结算等）也视为职务行为，责任同样由施工单位承担。

3. 材料员：

   • 权限：负责材料的采购、收发、管理、仓储、调配等工作。
   • 签字法律后果：材料员下发的送货/采购通知、签收收货单据等均视为其职务行为，代表施工单位。

4. 财务人员：

   • 权限：负责本项目范围内税务、资金、账目、付款等的编制、核验、管理等工作。
   • 签字法律后果：有权代表施工单位或者项目部对本项目或者财务职责范围内的对账、结算工作，但合同中明确排除财务办理对账、结算权限的除外。

5. 其他人员：

   • 权限：未经授权，不能代表施工单位开展业务。
   • 签字法律后果：未经授权签字的，不能代表施工单位开展业务，除非施工单位进行追认。

综上所述，在建设工程合同中，有权签字的人员主要包括项目经理、工程负责人、材料员和财务人员等，他们的权限和签字法律后果根据各自职责的不同而有所区别。因此，在合同签订和履行过程中，应明确各方签字人员的权限和职责，以避免因签字权限问题而引发的纠纷。如有任何关于建设工程合同的问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。