饭店卫生不达标时，将依据相关法律法规受到相应的处罚。以下是关于饭店卫生不达标处罚标准的详细解答：
一、主要法律法规及其处罚措施
《中华人民共和国食品安全法》：
- 餐具与容器卫生：若餐具、饮具及盛放直接入口食品的容器未经洗净、消毒或清洗消毒不合格，相关部门将责令改正并给予警告；拒不改正者，将面临五千元至五万元的罚款；情节严重者，将被责令停产停业，甚至吊销许可证。
- 食品质量：经营不符合安全标准的食品，如腐败变质、霉变生虫等，将没收违法所得及相关物品，并处以高额罚款（货值金额不足一万元时，处五万元至十万元罚款；货值金额一万元以上时，处货值金额十倍至二十倍罚款）；情节严重者，吊销许可证。
- 从业人员健康：若安排未取得健康证明或患有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作，同样会受到警告、罚款乃至停产停业、吊销许可证的处罚。
《公共场所卫生管理条例》及其实施细则：
- 若饭店卫生质量不符合国家标准且继续营业，将责令限期改正并给予警告；逾期不改正者，将处以二千元至二万元的罚款；情节严重者，可责令停业整顿，甚至吊销卫生许可证。
二、处罚措施的层次与逻辑
- 初步措施：通常是警告并限期改正，给予饭店改正的机会。
- 经济处罚：若饭店未能在规定期限内改正，或问题较为严重，将面临罚款。
- 严厉措施：对于屡教不改或情节特别严重的饭店，将采取停业整顿、吊销许可证等更严厉的处罚。
- 法律追究：若卫生问题导致严重后果，如食物中毒、传染病传播等，还将依法追究饭店负责人的法律责任。
三、实际案例分析
以勐海县的几家餐饮店为例，因卫生不达标受到了相应的处罚：
- 勐海广式茶餐厅：因部分从业人员未取得健康体检证明、食品放于地面等问题，被依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定责令改正并给予警告，后续可能面临罚款等处罚。
- 勐海刘厨湘菜馆：存在类似问题，如从业人员未取得健康体检证明、食品杂乱放于地面等，同样受到了立案查处和相应的处罚。
- 勐海老百姓川菜馆：因操作间卫生环境较差、食材存放柜卫生未及时清理等问题，被责令改正并给予警告，若拒不改正将面临罚款。
- 勐海兰吾罗纳餐厅：存在食品超范围经营、冰箱内食品未加盖保鲜膜等问题，不仅被责令改正，还可能因未取得相应许可而面临更严厉的处罚。
四、对饭店经营者的建议
- 严格遵守法规：密切关注并严格遵守国家及地方的卫生法规，确保饭店卫生状况符合标准。
- 及时整改：一旦收到相关部门的警告或整改通知，应立即采取行动进行整改，以避免更严重的处罚。
- 加强卫生管理：定期进行自查自纠，及时发现并解决潜在的卫生问题，确保消费者的健康与安全。
- 维护权益：在面临处罚时，有权依法进行陈述和申辩，确保自身合法权益不受侵害。
综上所述，饭店卫生不达标的处罚标准涉及多部法律法规，且处罚措施层次分明、逻辑清晰。饭店经营者应增强法律意识，加强卫生管理，以确保消费者的健康与安全，并避免不必要的法律风险。