食品上出现苍蝇，显然是对食品安全卫生的严重违反，我国对此类问题有明确的法律法规进行规范和处理。以下是对此类问题的详细解答，包括法律责任、处罚措施以及赔偿标准。
一、法律责任与处罚
对于食品生产经营者：
违反食品安全标准的处罚：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十三条，食品生产经营者必须满足特定的卫生条件，包括安装和使用防蝇设施。若违反，依据该法第一百二十六条，监管部门将责令改正并给予警告；若拒不改正，将面临五千元至五万元的罚款；情节严重者，还可能被责令停产停业，甚至吊销许可证。
造成食品安全事故的处罚与赔偿：
- 若因食品生产经营者的过失导致食品安全事故，如消费者食物中毒等，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者有权要求赔偿损失，并可索取价款十倍或损失三倍的赔偿金（最低一千元）。同时，第一百三十五条规定，因食品安全犯罪被判刑者将终身不得从事食品行业。
对于餐饮服务提供者：
- 餐饮服务提供者同样需遵守相关法律法规，如《餐饮服务食品安全操作规范》。违反者，将依据《餐饮服务食品安全监督管理办法》及《食品安全法》的相关规定，面临责令改正、警告、罚款乃至吊销许可证等处罚。
二、赔偿标准
基本赔偿标准：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》，生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。
额外赔偿：
- 若因食用问题食品导致消费者人身受到损害，如产生医疗费、护理费、交通费等治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入，消费者均可要求赔偿。造成残疾或死亡的，还应赔偿相应的辅助器具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金。
三、消费者维权建议
保留证据：发现食品问题后，应立即保留相关证据，如购买票据、食品原物（或照片、视频）等。
与商家协商：首先尝试与商家协商，要求其按照法律规定进行赔偿。
投诉举报：若商家拒绝赔偿或无法协商，可向当地市场监督管理部门、消费者协会等投诉举报。
法律诉讼：若问题仍无法解决，消费者可选择通过法律途径解决纠纷，向法院提起诉讼。
综上所述，食品上出现苍蝇是严重的食品安全问题，食品生产经营者和餐饮服务提供者必须承担相应的法律责任。同时，消费者也有权要求赔偿损失，并应积极维护自己的合法权益。