对于超市出售1元过期食品的处罚，这是一个涉及食品安全法律的问题，我将为你提供详细、清晰的解答。

首先，我们要明确的是，无论食品的价格如何，只要其过期，就存在安全隐患，对消费者的健康构成威胁。因此，法律对销售过期食品的行为有严格的规定和处罚。

一、处罚依据

主要依据的是《中华人民共和国食品安全法》以及《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规。这些法律明确规定了食品生产经营者应当遵守的食品安全标准和要求，以及违反这些规定应承担的法律责任。

二、具体处罚措施

1. 没收违法所得和违法食品：

   • 超市因销售过期食品所获得的全部收入将被没收。
   • 同时，监管部门会没收所有正在销售的过期食品，防止其继续流入市场。

2. 罚款：

   • 根据《食品安全法》的规定，对于货值金额不足一万元的过期食品销售行为，通常处以五万元以上十万元以下的罚款。但请注意，罚款金额并非固定，而是由执法部门根据具体情况裁量。
   • 若销售数量较大、给消费者造成损害或情节严重，罚款金额可能会更高，甚至面临吊销许可证等更严厉的处罚。

3. 消费者赔偿：

   • 如果消费者因购买并食用了过期食品而受到损害，超市需要承担相应的赔偿责任。赔偿范围通常包括消费者的医疗费用、误工费等实际损失。

4. 刑事责任：

   • 若销售过期食品的行为涉嫌犯罪，如构成生产、销售不符合安全标准的食品罪等，相关责任人员还可能面临刑事处罚，包括拘役、有期徒刑及罚金等。

三、减轻或免予处罚的情形

• 若超市是首次违法，且危害后果轻微并及时改正，根据《行政处罚法》的规定，有可能免予行政处罚。
• 若超市能证明已严格履行进货查验制度，且不知晓食品过期，并能说明进货来源，也可能免予罚款，但过期食品仍会被没收。

四、总结与建议

销售过期食品，无论金额大小，都是严重违反食品安全法规的行为。超市作为食品经营者，应严格遵守食品安全法律，确保商品质量，避免不必要的法律风险。同时，消费者也应提高警惕，购买时仔细查看食品保质期，维护自身合法权益。如果遇到销售过期食品的情况，应及时向监管部门举报，以维护市场秩序和消费者权益。