非法屠宰罪的量刑标准主要依据行为人的具体行为性质、情节严重程度以及造成的后果来确定。一般来说，非法屠宰行为可能触犯非法经营罪或生产、销售不符合安全标准的食品罪。

一、非法经营罪

对于非法屠宰行为，如果个人或单位违反国家规定，私自开设生猪屠宰厂（场），进行生猪屠宰、销售等经营活动，且情节严重时，将被认定为非法经营罪。根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，“情节严重”通常包括以下几种情况：

1. 个人非法经营数额达到五万元以上，或者违法所得数额达一万元以上。
2. 单位非法经营数额在五十万元以上，或者违法所得数额在十万元以上。
3. 在两年内因同种非法经营行为受到过二次以上行政处罚，仍继续进行同种非法经营行为。

一旦被判定犯非法经营罪，处罚如下：

• 情节严重的，处五年以下有期徒刑或拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金。
• 情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金，甚至可能没收财产。

二、生产、销售不符合安全标准的食品罪

如果非法屠宰的生猪存在疾病、未经检验检疫等食品安全隐患，且足以造成严重后果时，行为人可能触犯生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，量刑标准如下：

• 足以造成严重后果的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
• 对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
• 后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

三、行政法律责任

除了刑事责任外，非法屠宰行为还可能面临严厉的行政处罚。根据《生猪屠宰管理条例》，未经定点从事生猪屠宰活动的，将受到责令关闭非法屠宰点、没收相关物品和违法所得、罚款等处罚。

四、特殊情况说明

在边远和交通不便的农村地区，可能设置仅限于向本地市场供应生猪产品的小型生猪屠宰场点，但这需遵守省、自治区、直辖市制定的具体管理办法。同时，如果行为人因不知晓相关法律规定而进行了非法屠宰，虽不构成犯罪，但仍需承担行政责任。

综上所述，非法屠宰罪的量刑标准是一个复杂的体系，涉及多个罪名和处罚措施。建议相关从业者严格遵守法律法规，合法经营生猪屠宰业务，以避免不必要的法律风险。