针对您提出的“食品风险监测没有标准怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，食品风险监测并非没有标准可依。实际上，我国已经建立了相对完善的食品安全风险监测管理体系，并有一系列的规定和指导文件来确保监测工作的规范性和有效性。

一、法规依据

根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的规定，国家卫生健康委会同相关部门制定了《食品安全风险监测管理规定》，该规定明确了食品安全风险监测的目的、原则、内容、方法以及各部门的职责等，为食品安全风险监测工作提供了明确的指导和规范。

二、监测内容与计划

1. 监测内容：食品安全风险监测主要收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信息。
2. 监测计划：国家卫生健康委会同相关部门制定实施国家食品安全风险监测计划，各省级卫生健康行政部门也会结合本行政区域的具体情况，制定本行政区域的食品安全风险监测方案。

三、监测实施与数据共享

1. 实施方式：食品安全风险监测工作由具备相关监测能力的技术机构承担，它们根据监测计划和方案开展监测工作，并确保监测数据的真实性和准确性。
2. 数据共享：各部门之间的风险监测结果数据是共享、共用的，以确保信息的全面性和及时性。

四、风险研判与通报

1. 风险研判：县级以上卫生健康行政部门会委托具备条件的技术机构，及时汇总分析和研判食品安全风险监测结果。
2. 风险通报：一旦发现可能存在食品安全隐患，相关部门会及时将相关信息和建议采取的措施等通报给同级食品安全监督管理、相关行业主管等部门。

五、应急监测与调整

在出现特定情况时（如处置食品安全事故、公众高度关注的食品安全风险等），有关部门会及时调整监测计划，组织开展应急监测，以应对突发情况。

六、法律责任

对于拒绝、阻挠、干涉工作人员依法开展食品安全风险监测工作的，或提供虚假风险监测信息的，以及有关管理部门未按规定报告或通报食品安全隐患信息的，将依法追究法律和行政责任。

综上所述，食品安全风险监测工作在我国是有明确的法规依据、规范的监测计划和实施方案、完善的风险研判和通报机制以及严格的法律责任追究的。因此，当您遇到食品风险监测相关的问题时，可以依据上述规定和流程来寻求解决方案。