结论前置：在我国，遗嘱人有权按照个人意愿将财产全部留给配偶而不给子女，但这一过程需严格遵守法律规定，并确保遗嘱的合法性和有效性。同时，对于缺乏劳动能力又没有生活来源的子女，遗嘱中应为其保留必要的遗产份额。

详细分析：

1. 遗嘱的自由处分权：

   • 根据《民法典》的相关规定，遗嘱人享有对个人合法财产的自由处分权。这意味着遗嘱人可以立遗嘱将财产指定由法定继承人中的一人或数人继承，包括配偶和子女。因此，遗嘱人选择将财产全部留给配偶是合法的。

2. 遗嘱的形式与程序：

   • 遗嘱的订立必须严格遵守法律规定的形式和程序。无论是自书遗嘱、代书遗嘱还是公证遗嘱，都有其特定的要求。例如，自书遗嘱需要遗嘱人亲笔书写、签名并注明年、月、日；代书遗嘱需要有两个以上见证人在场见证等。
   • 遗嘱的内容必须是遗嘱人的真实意思表示，不存在受欺诈、胁迫等情形。否则，遗嘱可能会被认定为无效。

3. 弱势继承人的权益保障：

   • 在订立遗嘱时，如果遗嘱人存在缺乏劳动能力又没有生活来源的子女，应当为其保留必要的遗产份额。这是为了保障这些弱势继承人的基本生活权益。
   • 如果遗嘱中未为这类子女保留必要的遗产份额，那么在处理遗产时，应当为该子女留下必要的财产，剩余部分再参照遗嘱确定的分配原则处理。

4. 遗嘱的合法性与有效性：

   • 为确保遗嘱的有效执行，遗嘱的订立必须严格遵守法律规定。如果遗嘱存在瑕疵或无效情形，可能会导致遗产分配出现纠纷。
   • 因此，建议遗嘱人在订立遗嘱前咨询专业的法律人士（如我这样的律师），以确保遗嘱的合法性和有效性。

法律建议：

• 如果您打算订立遗嘱并将财产全部留给配偶，请务必确保遗嘱的合法性和有效性。
• 在订立遗嘱时，请考虑是否存在需要特别照顾的弱势继承人（如缺乏劳动能力又没有生活来源的子女），并为其保留必要的遗产份额。
• 如有需要，请咨询专业律师以确保遗嘱的合法性和有效性，并获取更具体的法律建议。