非法采砂石料的行为，根据具体情节和后果，可能会触犯刑法中的非法采矿罪或破坏性采矿罪等罪名。以下是对非法采砂石料如何定罪的详细解释：
非法采矿罪：
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第三百四十三条第一款的规定，未取得采矿许可证擅自采矿，包括擅自开采河砂等矿产资源，情节严重的，构成非法采矿罪。
- 构成要件：此罪要求行为人明知未取得采矿许可证而擅自采矿，且情节严重。情节严重的标准通常包括开采的矿产品价值或造成的矿产资源破坏价值达到一定数额（如十万元至三十万元以上），或在特定区域（如禁采区）采矿，或多次因非法采矿受到行政处罚后又实施非法采矿行为等。
- 刑罚：情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
破坏性采矿罪：
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第三百四十三条第二款的规定，采取破坏性的开采方法开采矿产资源，造成矿产资源严重破坏的，构成破坏性采矿罪。
- 构成要件：此罪要求行为人采用不合理的开采方法，导致矿产资源严重破坏。在非法采砂石料中，若采用过度挖掘等方式，导致河床结构破坏、生态环境受损等严重后果，即可能触犯此罪。
- 刑罚：处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
此外，非法采砂石料还可能触犯其他相关罪名，如非法占用农用地罪（若非法采砂导致大量耕地、林地被毁坏）或危害公共安全类犯罪（若非法采砂严重影响河势稳定、危害防洪安全或航道通航等）。
综上所述，非法采砂石料的定罪需根据具体情节和后果综合判断，可能触犯非法采矿罪、破坏性采矿罪等罪名。若您发现有人非法采砂石料，请及时向当地自然资源部门、水利部门或公安机关举报，以维护法律秩序和公共利益。