食品从业人员必须办理健康证的法律条款主要依据于《中华人民共和国食品安全法》第四十五条。该法条规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。具体来说，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。而从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员，则应当每年进行健康检查，并取得健康证明后方可上岗工作。

这一规定适用于所有直接从事食品加工制作、销售以及服务的人员。例如，在餐饮单位中，厨师、配菜员、面点师、服务员、收银员以及食品外卖配送员等，由于他们的工作性质会直接或间接接触到食品，因此都需要办理健康证。此外，超市、便利店的食品销售员在销售过程中也会直接接触到食品，同样需要办理健康证。

健康证的办理流程通常包括交费、登记照相、透视（孕妇免透视）、肠道采样、内科及皮肤检查、采血等步骤。办理完成后，等待一段时间即可凭发票和身份证领取健康证。需要注意的是，健康证的有效期一般为一年，过期后需重新体检办理。

总之，食品从业人员办理健康证是保障食品安全、维护消费者健康的重要举措。各食品生产经营单位应严格遵守相关法律法规，确保所有需办理健康证的从业人员均持证上岗。