食用酒酿蛋后，有可能被查出酒驾。具体分析如下：

1. 酒驾的定义：

   • 在我国，酒驾是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml、小于80mg/100ml的驾驶行为。

2. 酒酿蛋中的酒精来源：

   • 酒酿蛋中的酒精主要来源于制作所用的酒酿，不同品牌或自制方式的酒酿，其酒精含量存在差异。

3. 影响酒精含量的因素：

   • 食用量：食用较多酒酿蛋会摄入更多酒精。
   • 酒酿的酒精浓度：使用高酒精浓度的酒酿制作酒酿蛋，会导致酒精含量更高。
   • 个人体质和代谢能力：不同人对酒精的代谢速度不同，影响体内酒精含量的变化。

4. 检测结果与实际情况：

   • 食用酒酿蛋后，短时间内进行呼气式酒精检测，可能会检测出酒精含量超标。
   • 但这种因食物导致的口腔残留酒精通常会在较短时间内逐渐消散。

5. 法律后果：

   • 如果被查出酒驾，根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，将面临严厉的法律处罚，包括暂扣或吊销机动车驾驶证、罚款、拘留等。
   • 在某些情况下，还可能构成危险驾驶罪，被依法追究刑事责任。

6. 建议：

   • 在食用任何含有酒精的食物或饮品后，都不要立即驾驶机动车。
   • 如果确实需要驾车，请务必确保自己体内的酒精已经完全代谢掉。
   • 可以通过休息一段时间、适量饮水等方式加速酒精的代谢和排出。
   • 在驾车前可以进行自我检测或使用专业的酒精检测设备来确认自己的酒精含量是否达标。

综上所述，食用酒酿蛋后有可能被查出酒驾，因此建议驾驶者在食用后不要立即驾车，以确保自身和他人的安全。如果有任何关于酒驾的法律问题或疑虑，欢迎随时向我咨询。