餐饮电子发票的税率主要根据餐饮企业的纳税人类型以及具体的税收政策来确定。以下是对餐饮发票税率的详细解答：

1. 一般纳税人：

   • 税率：根据《中华人民共和国增值税暂行条例》的规定，提供餐饮服务的一般纳税人，其增值税税率为6%。
   • 应纳税额计算：当期销项税额抵扣当期进项税额后的余额。例如，如果一家一般纳税人的餐饮企业当月餐饮服务销售额为100万元（不含税），且当月可抵扣的进项税额为3万元，则当月应缴纳的增值税为100万元×6% - 3万元 = 3万元。

2. 小规模纳税人：

   • 税率及优惠：
     • 自2023年1月1日至2023年12月31日，原本适用3%征收率的应税销售收入，减按1%征收率征收增值税。
     • 特别地，自2023年4月1日至2027年12月31日，对月销售额10万元以下（含本数）的增值税小规模纳税人，免征增值税。
   • 这意味着，在此期间内，小规模纳税人的餐饮企业可能只需按照1%的税率计算增值税，或者在月销售额不超过10万元的情况下完全免征增值税。

3. 附加税费：

   • 除了增值税外，餐饮企业还需缴纳一系列附加税费，这些税费以增值税为计税依据，包括城市维护建设税、教育费附加和地方教育附加。
   • 城市维护建设税税率根据地区不同而有所差异，市区税率为7%，县城、镇为5%，不在市区、县城或镇的为1%。
   • 教育费附加税率为3%。
   • 地方教育附加一般为2%。

综上所述，餐饮电子发票的税率并不是固定的，而是根据餐饮企业的纳税人类型以及具体的税收政策来确定。一般纳税人税率为6%，小规模纳税人在特定时期内享受减按1%征收或免征增值税的优惠。此外，餐饮企业还需缴纳附加税费。建议餐饮企业在计算和缴纳税费时，密切关注相关税收政策的变化，并咨询当地税务部门或专业税务人员以确保正确计算和缴纳税费。