关于您提出的“饭店筷子发霉要求赔偿”的问题，我可以给您一个明确的结论：如果饭店的筷子发霉导致您或您的亲友健康受损，您有权要求饭店承担相应的赔偿责任。接下来，我将从几个方面详细为您解释这个问题。

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证其提供的食品、食品添加剂、食品相关产品符合食品安全标准。筷子作为与食品直接接触的物品，其卫生状况直接关系到消费者的健康，因此也应当符合相应的卫生标准。
   • 如果饭店提供的筷子发霉，显然不符合食品安全标准，存在安全隐患，饭店应当承担相应的法律责任。

2. 赔偿范围：

   • 您可以要求饭店赔偿因筷子发霉导致的直接损失，如医疗费用、误工费等。
   • 如果发霉的筷子导致了更严重的健康后果，如食物中毒、慢性疾病等，您还可以要求饭店赔偿因此产生的间接损失，如精神损害抚慰金、后续治疗费用等。

3. 维权途径：

   • 首先，您可以与饭店进行协商，要求饭店承认错误并给出合理的赔偿方案。
   • 如果协商无果，您可以向当地的食品安全监督管理部门投诉，由相关部门对饭店进行调查并处理。
   • 同时，您也可以保留相关证据（如发霉的筷子、就餐发票、医疗证明等），通过法律途径向法院提起诉讼，要求饭店承担赔偿责任。

4. 注意事项：

   • 在维权过程中，请务必保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。
   • 如果您的健康已经受到损害，请及时就医并保留好医疗证明，这将作为您要求赔偿的重要依据。
   • 在与饭店协商或投诉时，请保持冷静和理性，避免情绪化的言辞和行为。

综上所述，如果饭店的筷子发霉导致您或您的亲友健康受损，您完全有权要求饭店承担相应的赔偿责任。在维权过程中，请务必保留好相关证据，并通过合法途径进行维权。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时联系我。