在饭店吃到发霉食物，消费者有权要求赔偿，具体赔偿方式需根据实际情况确定，一般包括退还餐费、要求赔偿损失以及主张惩罚性赔偿。以下是详细分析：

1. 退还餐费与免单
   根据《消费者权益保护法》第二十四条，若饭店提供的食品不符合质量要求（如发霉变质），消费者有权要求退货（退还餐费）或换货。若整餐受影响，可要求免单。

2. 赔偿实际损失
   若食用发霉食物导致身体不适（如呕吐、腹泻），可要求饭店赔偿医疗费、误工费、交通费等实际损失。需保留医院诊断证明、费用单据等证据。

3. 主张惩罚性赔偿
   若饭店明知食品发霉仍提供，属于“经营明知是不符合食品安全标准的食品”，根据《食品安全法》第一百四十八条，消费者可主张价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿金额不足一千元的，按一千元计算。例如：餐费200元，可主张1000元赔偿。

操作建议：

• 立即拍照/录像取证，保留食物样本、消费小票；
  
• 与饭店协商，提出合理赔偿要求；
  
• 若协商无果，可向当地市场监管部门投诉（12315）或通过诉讼解决。
  

提示：赔偿金额需结合实际损失与证据充分性，若涉及健康损害，建议优先就医并保留证据。如有疑问，可进一步向我咨询具体细节。