在食堂吃到生的肉，涉及食品安全问题，你可以根据以下步骤来寻求赔偿：

首先，明确结论：若因食用生肉导致身体不适或健康损害，你有权要求食堂承担相应的赔偿责任，包括医疗费用、误工费等合理损失。

具体步骤如下：

1. 保留证据：

   • 立即拍照或录像记录生肉的情况，包括其外观、状态等。
   • 保留食堂的消费凭证，如小票、发票或电子支付记录。
   • 如果可能，收集其他目击者或受害者的证言。

2. 与食堂管理方沟通：

   • 及时向食堂管理方反映问题，要求他们确认并处理生肉问题。
   • 要求食堂提供书面说明或承认错误的记录，作为后续索赔的依据。

3. 寻求医疗帮助：

   • 如果因食用生肉出现身体不适，应立即就医，并保存所有相关的医疗记录和费用清单。

4. 确定赔偿项目和金额：

   • 根据实际损失，确定赔偿项目，如医疗费用、误工费、营养费等。
   • 合理计算每项赔偿的金额，并准备充分的证据支持你的索赔要求。

5. 协商赔偿：

   • 与食堂管理方进行协商，提出你的赔偿要求，并展示相关证据。
   • 如果食堂同意赔偿，应签订书面协议，明确赔偿金额和支付方式。

6. 法律途径：

   • 如果协商无果，你可以考虑向当地市场监管部门或消费者协会投诉，寻求他们的帮助。
   • 必要时，你可以提起民事诉讼，通过法律途径维护你的合法权益。

在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，遵循法律程序，确保你的权益得到充分保护。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。