退休人员除退休工资外的收入如何收税，这个问题主要取决于收入的性质。以下是对这一问题的详细解答：

一、退休工资的免税性质

根据《中华人民共和国个人所得税法》的相关规定，按照国家统一规定发给干部、职工的退休工资（养老金）、离休工资、离休生活补助费是免征个人所得税的。这是对退休人员基本生活保障的一种政策支持。

二、需要缴纳个税的情况

退休工资以外的其他收入，则需要根据收入的性质来判断是否需要缴纳个人所得税。以下是一些常见的情况：

1. 再任职取得的收入：

   • 如果退休人员与用人单位签订一年以上（含一年）的劳动合同，并存在长期或连续的雇用关系，且享受固定或基本工资收入、同等福利等待遇，则其取得的收入应按“工资、薪金所得”项目缴纳个人所得税。
   • 例如，老张退休后被企业返聘，签订2年劳动合同，除退休工资外还从企业获得8000元工资，这8000元就需要缴纳个人所得税。

2. 劳务报酬所得：

   • 如果退休人员为企业提供临时性、季节性、一次性的劳务服务，且不存在长期雇用关系，其收入应按“劳务报酬所得”项目缴税。
   • 例如，老李退休后提供一次性技术咨询服务获得3000元，这3000元就需要按“劳务报酬所得”缴纳个人所得税。

3. 稿酬所得：

   • 退休人员因在报纸、杂志、出版图书等发表作品而取得的收入，应按“稿酬所得”项目缴纳个人所得税。
   • 例如，老陈退休后投稿获得1500元稿酬，这1500元就需要缴纳个人所得税。

4. 特许权使用费所得：

   • 退休人员将自己的专利、商标、著作权等特许权提供给他人使用而取得的收入，应按“特许权使用费所得”项目缴税。
   • 例如，老刘退休后授权专利给企业使用获得5万元，这5万元就需要缴纳个人所得税。

5. 经营所得：

   • 退休人员从事个体经营、开办企业等生产经营活动取得的所得，应按“经营所得”项目缴纳个人所得税。
   • 例如，老周退休后开超市获得的经营收入，就需要缴纳个人所得税。

6. 其他所得：

   • 退休人员从原任职单位或其他地方领取的各类补贴、奖金、实物等，不属于免税的退休工资范畴，也需缴纳个人所得税。
   • 此外，利息、股息、红利所得，财产租赁所得，财产转让所得和偶然所得等也需要依法缴纳个人所得税。

三、应纳税所得额的计算

对于需要缴税的收入，其应纳税所得额的计算方式根据收入类型有所不同。具体计算方式应参照《中华人民共和国个人所得税法》第六条的规定进行。

综上所述，退休人员应准确判断自己各项收入的性质，并依法履行纳税义务。如有疑问，建议咨询当地税务机关或专业税务顾问，以确保合法合规地处理个人税务事务。