让劳动者加班但不支付加班费是违法的。接下来，我将从法律依据、违法行为的后果以及维权建议三个方面进行详细解释。

法律依据

1. 《中华人民共和国劳动法》第四十四条明确规定：

   • 安排劳动者延长工作时间的，应支付不低于工资的150%的工资报酬。
   • 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的200%的工资报酬。
   • 法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的300%的工资报酬。

2. 《中华人民共和国劳动合同法》第三十一条也规定：

   • 用人单位应当严格执行劳动定额标准，不得强迫或者变相强迫劳动者加班。用人单位安排加班的，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。

违法行为的后果

1. 行政处罚：用人单位未依法支付加班费的，由劳动行政部门责令限期支付；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

2. 民事赔偿：劳动者有权通过劳动仲裁或诉讼途径要求用人单位支付拖欠的加班费及相应的经济补偿金。若因用人单位的违法行为导致劳动合同解除，劳动者还可主张经济补偿金。

维权建议

1. 收集证据：保存考勤记录、加班通知、工资条等材料，作为维权时的有力证据。

2. 协商沟通：优先尝试与用人单位协商解决，明确表达自身诉求，争取达成和解。

3. 申请仲裁：若协商未果，可向当地劳动争议仲裁委员会提交申请，通过仲裁程序维护自身权益。

4. 法律诉讼：对仲裁结果不服时，可向法院提起诉讼，通过司法途径解决争议。

综上所述，让劳动者加班但不支付加班费是违法的，劳动者应依法维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。