汽车过户双方都不去是不行的。汽车过户是一个需要双方共同参与的过程，因为它涉及到车辆所有权的转移，以及相关的法律责任和义务的变更。下面我从几个方面来详细解释：
法律法规要求：根据《机动车登记规定》，车辆过户需要双方当事人到场，共同办理相关手续。这是为了确保交易的合法性，保护双方的权益。
交易安全性：双方亲自到场可以确保交易的真实性和安全性。如果只有一方到场，可能会存在欺诈、冒充等风险，导致交易无效或出现纠纷。
手续完整性：汽车过户需要办理一系列手续，包括车辆检验、资料审核、签订转让合同、缴纳税费等。这些手续需要双方当事人共同配合才能完成。
责任划分：过户过程中，双方需要明确车辆的责任划分，如交通事故、违章记录等。如果双方都不在场，这些责任问题可能无法得到妥善处理。
因此，建议你在进行汽车过户时，务必双方共同到场，按照相关法律法规和程序办理，以确保交易的合法性和安全性。如果有任何疑问或需要帮助，可以直接向我咨询。