生育登记证并不是只能办一个。根据国家卫生健康委办公厅关于完善生育登记制度的指导意见以及各地的实际操作，夫妻生育子女时，无论是生育一孩、二孩还是三孩，均需要进行生育登记。这意味着，每生育一个孩子，都可以办理一个生育登记证。

生育登记的主要目的是确认本次生育的政策属性，证明生育的合法性，并享受相关的生育保险、医疗保险以及生殖保健服务等待遇。同时，它也是出生人口监测的重要途径，有助于推动健全覆盖全人群和全生命周期的人口监测体系。

在办理生育登记时，夫妻双方可以提供身份证或户口本等有效证件，并可通过网上办事大厅、移动客户端等信息平台实现电子化登记，从而方便群众办事，提高服务效率。

总的来说，生育登记证并不是限制数量的，而是根据夫妻的生育情况来办理的。每生育一个孩子，都可以按照相关规定办理一个生育登记证，以享受相关的政策待遇和服务。