电动车解除限速后不可以再调快速。

电动车的设计和生产通常遵循一定的安全标准和法规，其中包括速度限制。这些限制是为了确保电动车在道路上行驶时的安全性，以及保护骑行者和其他道路使用者的生命财产安全。

解除电动车的限速可能会带来严重的安全风险。电动车的速度如果过快，将增加骑行者在道路上的危险，特别是在交通繁忙或路况复杂的区域。此外，过快的速度也可能导致电动车的稳定性下降，增加发生事故的风险。

从法律角度来看，擅自解除电动车限速并调快速可能违反相关法规。不同地区对于电动车的速度限制可能有不同的规定，但普遍都强调电动车应保持在安全、合理的速度范围内行驶。如果违反这些规定，可能会面临法律处罚，如罚款、扣车等。

因此，我强烈建议电动车骑行者遵守相关法规和安全标准，不要擅自解除限速或调快速。如果电动车的速度确实无法满足你的需求，可以考虑选择其他类型的交通工具，或者咨询专业的电动车制造商或维修人员，了解是否可以通过合法、安全的方式来提高电动车的性能。