父亲和女儿之间的监护关系，主要依据女儿的年龄和民事行为能力来确定。

首先，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，父母是未成年子女的法定监护人。这意味着，从女儿出生起，父亲（以及母亲）就自然成为了她的监护人，负有抚养、教育和保护的义务。这种监护关系在女儿未成年期间一直存在，除非父母死亡、没有监护能力或者被撤销监护人资格。

具体来说，对于未成年人（通常是18岁以下），父母是其首要的、法定的监护人。父母需要为女儿提供生活上的照顾、教育上的引导以及法律上的保护，确保她的健康成长和合法权益不受侵害。

然而，当女儿成年后（通常是年满18岁），她具备了完全的民事行为能力，能够自主决定自己的事务，此时父母就不再是她的法定监护人。当然，在实际生活中，父母和成年子女之间往往还会保持紧密的亲情联系和相互支持，但这已经不再是法律意义上的监护关系。

另外，值得一提的是，如果女儿在成年后因为某种原因（如精神疾病、智力障碍等）失去了全部或部分民事行为能力，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，她的父母（如果仍然具备监护能力）可能会再次成为她的监护人，或者与其他有监护能力的人一起共同担任监护人。

综上所述，父亲和女儿之间的监护关系主要基于女儿的年龄和民事行为能力来确定。在女儿未成年期间，父亲是她的法定监护人；而在女儿成年并具备完全民事行为能力后，这种监护关系就自然终止了。