针对您提出的“骑手签收了订单，额外赔偿怎么办”的问题，这里给出如下分析：

核心结论：骑手签收订单后涉及额外赔偿的问题，需根据具体情况分析责任归属，并依据相关法律法规或平台规则处理。

1. 分析责任归属：

   • 首先，要明确额外赔偿的原因。若是因为骑手在配送过程中造成的货物损坏、丢失或延误等，骑手可能需承担相应责任。
   • 若额外赔偿是由于商家商品质量问题、错发、漏发等导致，则责任应由商家承担。
   • 还需考虑平台责任，如平台在订单管理、配送规则制定及执行等方面是否存在过错。

2. 处理依据：

   • 法律法规：根据《合同法》、《消费者权益保护法》等相关法律法规，消费者有权要求赔偿因商品或服务问题造成的损失。具体赔偿标准需依据法律规定及实际情况确定。
   • 平台规则：多数电商平台或外卖平台均有自己的配送规则及赔偿机制。用户应查阅相关平台规则，了解赔偿流程、标准及条件。

3. 建议措施：

   • 与骑手协商：若骑手承认责任且同意赔偿，双方可协商具体赔偿金额及方式。
   • 联系商家：如问题源于商家，应尽快联系商家说明情况，要求商家按照相关法律法规或平台规则进行赔偿。
   • 平台介入：若与骑手或商家协商无果，可联系平台客服，请求平台介入处理。平台会根据其规则及双方提供的证据进行裁决。
   • 法律途径：若上述方式均无法解决问题，用户可考虑通过法律途径维护自身权益。建议咨询专业律师，了解具体法律程序及可能的赔偿结果。

综上所述，骑手签收订单后的额外赔偿问题需根据具体情况分析处理。用户应明确赔偿原因，依据法律法规及平台规则，采取合适措施维护自身权益。如有进一步法律问题，可直接向我咨询。