单位承担的社保和个税可以计入成本。具体来说：

1. 社保费用：单位承担的员工社保费用，属于企业为获取员工服务而发生的合理支出，根据会计准则和税法规定，这部分费用是可以计入企业成本的。它通常会被归类为“劳动成本”或“员工薪酬”的一部分，并在企业的财务报表中相应体现。

2. 个税费用：虽然个税是由员工个人承担并缴纳给国家的，但单位在代扣代缴个税的过程中，实际上也承担了与个税相关的部分成本。这部分成本主要体现在单位需要投入人力、物力去处理个税的申报、缴纳等工作，这些都可以视为单位的一种运营成本。不过，需要注意的是，个税本身并不直接计入单位的成本，而是作为员工个人收入的一部分，由员工个人承担。单位只是负责代扣代缴。

综上所述，单位承担的社保费用可以明确计入成本，而个税虽然不由单位直接承担，但单位在处理个税相关事务时产生的费用可以视为运营成本的一部分。如有更多关于此方面的问题，欢迎随时向我咨询。